Доц. Елияна Иванова завършва МУ-Варна през 1992 г. Работила е в ХЕИ – Бургас, в РИОКОЗ – Варна, в МЦ «Санита» – Варна. От 2013 г. е редовен асистент в катедра «Хигиена и епидемиология» в МУ-Варна. Има специалност по епидемиология на инфекциозните болести от 2006 г. През 2017 г. придобива ОНС «Доктор» по научната специалност „Епидемиология на инфекциозните болести“ , а от 2021 г. е избрана и заема академичната длъжност «Доцент» по същата специалност. Преподава на студенти по медицина, дентална медицина, акушерки, медицински сестри, медицински лаборанти, опазване и контрол на общественото здраве, инспектори по обществено здраве, здравен мениджмънт, управление здравни грижи. Ръководител e на докторанти и специализанти, зачислени в научно направление „Епидемиология на инфекциозните болести“ и „Болнична хигиена“. Има над 45 научни публикации и участия в международни и национални научни конференции и конгреси. Основните научни интереси са в областите по епидемиология и профилактика на инфекциозните болести, история на медицината, промоция на здравето и профилактика в детска възраст. От 2024 г. е Заместник - декан на Факултета по обществено здраве при МУ-Варна по направление «Учебна дейност, акредитация и качество». Член е на Българската асоциация по обществено здраве от 2019 г.
