Проф. Иваничка Сербезова е родена през 1959 г. Базовото си медицинско образование получава през 1980 г. в гр. Русе, Североизточна България, а от 1986 г. преподава практически дисциплини по акушерски и сестрински грижи в Русенския медицински колеж. От 2018 г. е професор в Русенски университет „Ангел Кънчев”. През 2016 г. става ръководител на катедра „Здравни грижи” във Факултет Обществено здраве и здравни грижи в същия университет, заема позицията до 2020 г. През 2020 г. поема длъжността директор на дирекция „Качество и акредитация на образованието“ в Русенски университет „Ангел Кънчев“. Проф. Сербезова има докторска степен по педагогика, магистърска степен по андрагогика от СУ „Св. Климент Охридски” и бакалавърска степен по управление на здравни грижи. В МУ-София придобива специалност Медицинска педагогика. Автор е на 4 учебника: „Специализирани акушерски грижи за бременни и раждащи, родилки и новородени“, „Специализирани акушерски грижи за бременни и родилки със соматични заболявания“, „Видеоматериали в обучението по медицински и здравни специалисти”, „Оптимизиране на здравното образование чрез видео методи” и е публикувала над 130 научни публикации в национален и международен мащаб. Сферата на нейните интереси включва обучение на специалистите по здравни грижи, иновативно и виртуално образование, акушерски грижи, грижи, базирани на доказателства, съвременни акушерски практики. Проф. Сербезова е член на Съюза на учените в България, Българската асоциация на професионалистите по здравни грижи, Европейската асоциация по обществено здраве (EUPHA) и Българската асоциация по обществено здраве (BPHA). Ръководила е два проекта, финансирани от фонд „Научни изследвания” на Русенски университет „Ангел Кънчев”. В момента проф. Сербезова ръководи проект „Подобряване на клиничното хранене и диетична практика в Палестина (ECNAD), част от програма Еразъм+ за периода 2020-2023 г., където Русенският университет „Ангел Кънчев” е партньор.
